| La carte se décline en plusieurs thèmes : |
| Pour les entrées : |
| - Chaud froid d'araignée et pomme de terre, vinaigrette de figue aux herbes |
| - Parmentier de homard breton au jus de truffes, galettes croustillantes |
| - Escalope de foie gras de canard chaud, artichauts sautés au sésame, aigre-doux au balsamique |
| - Les huitres tièdes sur une poêlée de pommes vertes, sabayon au cidre fermier ... |
| La mer avec : |
| - St Jacques rôtis dans leurs coquilles à la fleur de sel et beurre de truffes |
| - Le bar de petit bateau à la crème de laitue |
| - Le turbot cuit en cocotte au jus de viande… |
| La terre avec : |
| - Le filet de boeuf la Fleur de Sel, véritable purée de pommes de terre |
| - Le millefeuille de perdreau au choux vert, rôti au foie gras de canard, crème de châtaigne |
| - La côte de veau de lait rôtie aux asperges sauvages et morilles fraîches, jus réduit... |
| Pour les desserts : |
| Des compositions aux fruits du temps, au café, au chocolat vous sont présentées. Il faut ajouter à cela, des glaces et sorbets maison, mignardises et chocolats... |
- La fameuse dariole au chocolat coulant, servie avec une crème glacée à la pistache et crème vanillée
- Crème glacée à la noix, sablé breton et mousse aux macarons... |
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